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重视质量标准化 韩城花椒卖三亿
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www.chinastandard.com.cn 2002-03-22/13:47:18


    小小花椒，只是作料，比不了粮棉油、肉蛋菜等生活必需品，种花椒能给一个地方带来多大收入？最近去了一趟陕西省韩城市，听说2001年韩城产的花椒卖了3亿多元！

     黄河经壶口瀑布出禹门口后进入宽阔川地，韩城正在此处黄河的西岸，但川地并没有延伸太宽，西部很快进入黄龙山区。就是这样一片土地，有记载的种植花椒历史达600年。

     几乎无从考证历史上韩城花椒的种植规模，现在能够提供的数字是：1950年，韩城花椒5万株；1978年，韩城花椒200万株；而2001年，韩城花椒3000万株！韩城花椒产量在全国总产中占到1／6。2000年，韩城获国家林业局授予的“全国名优经济林花椒之乡”称号，是全国六家之一，实际上数韩城的产量最高。在韩城的几个乡镇走走，果真到处是花椒。

     到西塬村花椒贸易城去看看，院子里的空气中飘着浓郁的花椒香。这是2000年修建的占地37亩的专业市场，全水泥地面，铝合金卷帘门的库房，为客户提供服务的餐馆、浴室、邮电局、银行等一应俱全。从乡下收购上来的花椒，在这里经过筛选后分级售出，西塬村年销售30万公斤以上的花椒贸易大户就有36户。现在交易旺季已过，但每天还能拉走一卡车花椒。听说长春市的一家火锅连锁店，每年秋天都来买走一车花椒，10吨！中国那么大，餐馆那么多，花椒的需求量看来是少不了。

     韩城花椒卖得好，最主要的原因是品质好。一根小枝上对称的两朵花椒瓣，色泽紫红，颗粒大，皮厚，号称“大红袍”；花椒质量更表现在指标上，如挥发油含量，韩城产的比一般的高出二至三个百分点，味道特别香，但又麻味适中，因此颇受欢迎。

     最近10年来，韩城在花椒生产的规模化上下了功夫，有规模才形成了竞争力。销售季节里，全国1000多花椒客商云集韩城，他们的砍价抬价，决定着全国花椒市场的价格。2001年韩城花椒价格一路攀升，1公斤上等椒最后卖到40多元，算一算全市花椒总产量1200万公斤，收入3亿元完全可信。韩城市花椒局局长算了个账：3亿多元这个数字平均到全市27万农民头上，大约是1人1200元的收入。

     汽车开在芝阳镇通往几个村庄的公路上，20多公里起伏的山路全铺了柏油路面，是椒农集资修的。到一些椒农家中看看，盖了新房，置了新家具，有电视，有音响。西头村过去家家都是在沟里掏土窑洞住，现在大多数人家到梁上建了砖瓦房。

     韩城花椒卖得好，问题也自然提出：下一步呢？在忙碌的椒农和贸易户背后，韩城市政府从1999年就开始了一项重要工作：为韩城花椒申请一个在国家商标局注册的产地证明商标，而前提是制定花椒的质量标准。这项工作目前已经进入最后阶段。如此，韩城花椒就获得了一个身份证，能够区别于其他地区产的花椒，并以质量标准来确定级别，保证质量，维护价格和品牌。

     农产品的“标准化”、“品牌化”现在越来越受到重视，而“原产地命名”也是国际通行的制度。韩城花椒还没有以自己的品牌直接出口国外，但是这一天会来的。中国加入WTO，给韩城人的提醒就是，要让韩城花椒打着“韩城大红袍”的旗帜出口到世界各大洲有中餐馆的地方。《人民日报海外版》